Bereiden

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.
Prak de avocado’s met een vork tot een gladde massa. Voeg dan de fijngehakte tomaat, rode ui, knoflook en limoensap toe.
Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Maak nu ook de pico de gallo. Meng de tomaten, rode ui, jalapeño en koriander hiervoor in een kom.
Voeg het limoensap toe en breng op smaak met zout.
Meng alles goed door elkaar en zet weg tot gebruik zodat de smaken kunnen intrekken.
Haal de jalapeño cheddar burgers uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
Maak de BBQ klaar voor directe bereiding op zo’n 180-200 graden.
Snijd de broodjes doormidden, besmeer ze eventueel met wat boter of mayonaise en rooster ze lichtjes op de bbq.
Grill de jalapeño cheddar burgers op de bbq, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze gaar zijn.
Leg een plakje cheddar kaas op elke burger tijdens de laatste minuut van het bakken, zodat de kaas smelt.
Smeer een royale hoeveelheid guacamole op de onderste helft van het broodje.
Plaats de jalapeño cheddar burger met gesmolten cheddar kaas bovenop de guacamole.
Voeg een flinke lepel pico de gallo toe bovenop de burger.
Strooi een handvol nacho cheese chips over de pico de gallo voor een knapperige textuur.
Dek af met de bovenkant van het broodje.
Serveer de Mexicaanse burger direct, eventueel met extra nacho cheese chips en een frisse salade aan de zijkant.

Keywords: BBQ, bbq recept, bbq recepten, the grilling bastard, thegrillingbastard, bbq food, bbq technieken, roken, low & slow, low & slow bbq, grillen, grill, directe bereiding, outdoor cooking, vlees grillen, bbq ideeën, bbq feestideeën, grilltips, grill tips, bbq tips, bbq vlees, zomer, marinades, vlees, vis, vegetarisch, barbecue tips, bbq tips, roken, rooktechnieken, direct grillen, indirect grillen, direct bbq’en, indirect bbq’en, burger, burger recept, bbq burger, beste burger, mexicaanse burger, Mexicaans recept,

Mexicaanse burger