Bereiden

Ontvlies de spareribs en smeer ze lichtjes in met een beetje mosterd of zonnebloemolie.
Bestrooi de hele spareribs ruim met de No Mercy dry rub. Dek dan af en leg in de koelkast tot gebruik. Minstens een uur, of een hele nacht als je de tijd hebt. Dan kunnen de smaken goed intrekken.
Maak je bbq klaar voor indirecte bereiding op zo’n 110 graden.
Leg het rookhout tussen de kolen en leg je sparerib op de bbq. Rook de sparerib nu zo’n 2,5 tot 3 uur, totdat deze een mooie kleur heeft gekregen en de kruidenkorst vastzit aan het vlees.
Maak ondertussen de laksaus: meng alle ingrediënten voor de laksaus met elkaar en breng aan de kook.
Laat ongeveer 20 minuten koken, totdat de saus mooi ingekookt is. Laat dan helemaal afkoelen.
Haal de sparerib nu van de bbq en leg hem op een dubbele laag dik aluminiumfolie. Vouw de randjes omhoog, zodat vocht erin blijft liggen.
Giet het halve blikje cola over de sparerib lak vervolgens de spareribs in meet de helft van de laksaus.
Vouw het aluminiumfolie strak dicht en leg de sparerib weer op de bbq.
Laat de sparerib nu ongeveer 1,5 uur liggen.
Prik na ruim een uur met een kernthermometer af en toe in het vlees om de gaarheid te controleren.
Gaat de thermometer in het vlees zoals in zachte boter? Dan is je sparerib gaar en lekker mals.
Haal de sparerib van de bbq en pak hem uit. Bestrijk nog eens met de laksaus en leg dan terug op de bbq zodat de saus kan karameliseren. Herhaal dit na 20 minuten en haal dan je ribs van de bbq.
Serveer direct, eventueel met nog wat laksaus om in te dippen.

Keywords: BBQ, bbq recept, bbq recepten, the grilling bastard, thegrillingbastard, bbq food, bbq technieken, roken, low & slow, low & slow bbq, grillen, grill, directe bereiding, outdoor cooking, vlees grillen, bbq ideeën, bbq feestideeën, grilltips, grill tips, bbq tips, bbq vlees, zomer, marinades, vlees, vis, vegetarisch, barbecue tips, bbq tips, roken, rooktechnieken, direct grillen, indirect grillen, direct bbq’en, indirect bbq’en, spareribs, ribs, norubbish, no rubbish, no mercy, dry rub, heyde hoeve, heyde hoeve spareribs, cola spareribs, cola ribs, sticky ribs, cola saus, knoflook, roken, smokend, chunks, kamado,

Spareribs met koffie & cola