Bereiden

Meng het gehakt met het ei, paneermeel, ui, knoflook, zout, peper en steak rub in een grote kom. Kneed goed door elkaar.
Neem een handvol gehaktmengsel en vorm een bal.
Maak een kuiltje in het midden en plaats een blokje kaas erin.
Sluit de gehaktbal goed zodat de kaas volledig bedekt is.
Herhaal dit voor alle gehaktballen. Bestrooi de gehaktballen dan nog met wat extra steak rub.
Maak de BBQ klaar voor indirecte bereiding op zo’n 120 graden.
Voeg het rookhout toe.
Plaats de gehaktballen op het indirecte deel van de BBQ.
Rook de gehaktballen gedurende ongeveer 1,5, of tot ze een kerntemperatuur van 70 graden hebben bereikt.
Ondertussen kun je de jus maken. Smelt hiervoor de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
Roer de bloem erdoor en bak dit mengsel (roux) een paar minuten om de bloem te garen.
Voeg langzaam de runderbouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Voeg de No Rubbish Red Eye Gravy mix toe en roer goed door.
Laat de jus sudderen tot hij iets is ingedikt, ongeveer 10-15 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Haal de gehaktballen van de BBQ als ze gaar zijn en laat ze even rusten.
Leg de gehaktballen in de skillet met jus. Serveer ze warm, samen met de jus.

Keywords: BBQ, bbq recept, bbq recepten, the grilling bastard, thegrillingbastard, bbq food, bbq technieken, roken, low & slow, low & slow bbq, grillen, grill, directe bereiding, outdoor cooking, vlees grillen, bbq ideeën, bbq feestideeën, grilltips, grill tips, bbq tips, bbq vlees, zomer, marinades, vlees, vis, vegetarisch, barbecue tips, bbq tips, roken, rooktechnieken, direct grillen, indirect grillen, direct bbq’en, indirect bbq’en, gehaktballen, gerookte gehaktballen, gehaktballen bbq, gehaktbal recept, red eye gravy jus, no rubbish,

Gerookte Angus gehaktballen met mozzarella