Beschrijving

Zelfgemaakte kipburgers blijven het beste en je kan ze helemaal naar eigen smaak kruiden! Ik gebruikte de Spanish Delight rub van No Rubbish; een rub met onder andere saffraan en chili! Voor nog een beetje extra pit gebruikte ik The Pooh Honey, een unieke honing waar Habanero peper in verwerkt zit. En nu hoor ik je denken, pittige honing?! Geloof me, dit is echt het proberen waard!

Wat is The Pooh honing?
The Pooh Hot Honey van No Rubbish is een unieke combinatie van pure honing en habanero pepers. Het is de perfecte mix van zoet en pittig en geeft daarmee echt een heel verassende twist aan gerechten! Ik gebruik hem bijvoorbeeld voor deze kipburger, maar ook op sticky chickenwings, spareribs of bijvoorbeeld gewoon in je thee is deze honing super lekker en geven even die extra kick!

Ranch saus
Om deze sappige burger compleet te maken, maken we in dit recept ook nog eens een homemade ranch saus; een klassieke Amerikaanse saus die lekker romig en fris is. In dit recept maak ik de ranchsaus van kwark, crème fraîche en wat verse kruiden zoals bieslook en peterselie. Dat koelt gelijk de pittige burger een beetje af!

Zo. Loopt het water je al in de mond? Check dan snel het recept hieronder om zelf zo’n geweldige burger te maken!

Bereiden

Voorbereiding

Meng de magere kwark en crème fraîche in een kom tot een glad mengsel.
Voeg de gehakte peterselie, bieslook en knoflook toe en roer goed door.
Voeg de uienpoeder, zout en zwarte peper toe en meng goed.
Als je een dunnere saus wilt en wat extra frisheid, voeg dan een beetje ciitroensap toe.
Laat de saus minstens 30 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten mengen.

Bereiding

Maak je BBQ klaar voor directe bereiding op zo’n 180-200 graden. Gebruik bij voorkeur een gietijzeren bakplaat en laat deze alvast mee verwarmen op de BBQ.
Breng het kippengehakt op smaak met de Spanish Delight Rub. Verdeel in vier gelijke ballen. Als het vlees teveel plakt, kun je eventueel een beetje paneermeel toevoegen om het meer te laten binden.
Leg de kippenballen op de barbecue en dek af met bakpapier. Gebruik een burgerpers om de kippenballen tot burgers te pletten. Grill ze mooi bruin aan beide kanten en gaar van binnen.
Smeer een beetje Hot Honey op de burgers en top dan af met een plak cheddar op elke burger. Laat de burgers nu nog een halve minuut met deksel dicht op de BBQ liggen en haal ze er dan vanaf.
Grill de brioche broodjes goudbruin op de barbecue en haal ze dan ook van de BBQ af.

Serveren

Beleg de bodem van het broodje met een beetje ranchsaus, daar bovenop 2 blaadjes sla en vervolgens 2 kipburgers. Top deze af met nog een beetje ranchsaus, wat extra Hot Honey en uiteindelijk de bovenkant van het broodje.
Eetsmakelijk!

Keywords: BBQ, bbq recept, bbq recepten, the grilling bastard, thegrillingbastard, bbq food, bbq technieken, roken, low & slow, low & slow bbq, grillen, grill, directe bereiding, outdoor cooking, vlees grillen, bbq ideeën, bbq feestideeën, grilltips, grill tips, bbq tips, bbq vlees, zomer, marinades, vlees, vis, vegetarisch, barbecue tips, bbq tips, roken, rooktechnieken, direct grillen, indirect grillen, direct bbq’en, indirect bbq’en, kipburger, kipburger bbq, homemade kipburger, hot honey, hot honey kipburger, no rubbish hot honey, the pooh honey, habanero honey, habanero honing, hot honing, hete honing, pittige honing, no rubbish, ranchsaus, peterselie, bieslook, kwark, creme fraiche, brioche, brioche bol, sla, romainesla, cheddar, fris, frisse kipburger,

Hot honey kipburger