Tagliata secreto
Ingrediënten
Bereiden
-
Haal de Iberico Secreto uit de koelkast en laat het minstens 30 minuten op kamertemperatuur komen.
-
Bestrooi het vlees aan beide kanten met grof zeezout en zwarte peper.
-
Verhit de BBQ tot een hoge temperatuur (ongeveer 200°C).
-
Smeer de Iberico Secreto in met een beetje olijfolie en leg het op de grill.
-
Grill het vlees ongeveer 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot het mooi goudbruin is en medium-rare gegaard.
-
Leg een paar takjes verse rozemarijn op de kolen voor een extra rokerige smaak.
-
Haal het vlees van de BBQ en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
-
Snijd de Iberico Secreto in schuine plakken van ongeveer 1 cm dik.
-
Leg een bedje van rucola op een serveerschaal en verdeel de plakken Iberico Secreto eroverheen.
-
Garneer met de Parmezaanse kaas en besprenkel rijkelijk met balsamico creme en pijnboompitten. Serveer eventueel met een broodje.
BBQ, bbq recept, bbq recepten, the grilling bastard, thegrillingbastard, bbq food, bbq technieken, roken, low & slow, low & slow bbq, grillen, grill, directe bereiding, outdoor cooking, vlees grillen, bbq ideeën, bbq feestideeën, grilltips, grill tips, bbq tips, bbq vlees, secreto, iberico secreto, iberico secreto bbq, iberico secreto tagliata, salade, bbq salade, snelle bbq salade, snelle salade,
