Ananas spareribs
Ingrediënten
Bereiden
-
Verwijder het vlies van de spareribs. Wrijf de ribs in met een dun laagje mosterd en bestrooi ze dan met de dry rub.
-
Laat de kruiden vervolgens minimaal een uur intrekken, het liefst langer, bijvoorbeeld de hele nacht.
-
Steek de BBQ aan met indirecte hitte en breng deze naar een temperatuur van ongeveer 110-120 graden.
-
Leg de blokjes rookhout tussen de kolen en leg dan de spareribs voor ongeveer 2,5 uur op de BBQ.
-
Maak ondertussen de ananas glaze: Doe de ananasblokjes, gember, sojasaus, sesamolie, suiker, zout en chili in een pan en breng aan de kook. Laat vervolgens 5 minuten zachtjes door koken.
-
Doe vervolgens het ananasmengsel in een blender en pureer tot het een mooi glad geheel wordt.
-
Haal de ribs van de bbq en verpak ze in een dubbele laag aluminiumfolie. Verdeel 2/3 van de anananas glazen over de spareribs en vouw het folie dat strak dicht.
-
Leg terug op de bbq voor 1/1,5 uur. Prik met een termometer in je ribs. Als je weinig tot geen weerstand voelt, haal je de ribs van de bbq.
-
Haal de ribben van de bbq en pak ze uit. Bestrijk ze nog eens met deovergebleven ananas glaze en leg ze dan terug op de bbq totdat de glaze mooi gekarameliseerd is. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
-
Haal de ribs van de bbq en serveer ze direct, eventueel met een paar plakken gegrilde ananas bovenop. Eetsmakelijk!
Benodigdheden
BBQ, bbq recept, bbq recepten, the grilling bastard, thegrillingbastard, bbq food, bbq technieken, roken, low & slow, low & slow bbq, grillen, grill, directe bereiding, outdoor cooking, vlees grillen, bbq ideeën, bbq feestideeën, grilltips, grill tips, bbq tips, bbq vlees, spareribs, bbq spareribs, recept voor spareribs bbq, ananas spareribs, bbq ribs, bbq spareribs, ananas ribs, tropisch, tropische spareribs, spareribs van de bbq, fall of the bone,
